绿光牧场第二代酪农Kevin，起初是为了拯救冬季产能过剩引发的乳业危机，创始人眼看着优质饮料精心培育出的珍贵鲜奶在冬季以几分钱的价格贱卖掉，源于对牧场天然鲜奶的珍惜，更为了改变酪农们对鲜奶市场的失望。
他开创了第一间以天然食材和牧场鲜奶为主题的饮品店。

饮品事业刚刚起步也并不是一帆风顺，当时以奶精制作饮品还是市场的主流，刚刚开始门市业绩也只有几十杯，但是创始人依旧坚持自己的初衷，不厌其烦地向客人科普鲜奶饮品的优点，并且逐渐完善品牌的饮品，一步一个脚印，迷客夏逐渐打开了宝岛的市场，门市业绩也逐渐成长为每天几百杯，并且获得了众多消费者的喜爱。

在这种理念的影响下，迷客夏创造了销量冠军大甲芋头鲜奶，上市首周即日销8000杯的宝岛橙绿，门市的规模已逐渐扩大，截止到2019年，全球门市已突破200家。