1、执行经理主管的指令，具体落实各项工作。
2、负责带领全班员工按照餐厅服务工作规程和质量要求做好接待服务工作、清洁卫生和各种菜点、酒水的介绍和推销工作。
3、掌握了解客流情况，服务要求和标准，做到心中有数。
4、参与并检查督促所属员工做好餐前准备工作。
5、和厨房保持密切联系，及时反映客人意见和要求。
6、处理客人投诉与批评，及时向经理汇报。
7、负责班组物料的领用，发放和保管。
8、在开餐前对餐厅做通盘巡视，按规范标准检查桌椅，餐具等各项准备情况，对服务员各项信息转达。
9、当客人进餐厅时应主动迎接客人并安排就座。
10、 负责交接工作，做好交接班记录，并认真做好本区辖人员的考勤考核。
11、 认真完成经理主管临时交办事项。
12、 负责重要客人的引座及跟单送客致谢。
13、 负责该区域水电，流动物资的节约与保管，保养。
14、保证餐厅良好的软环境空调，灯光，音乐保持最佳效果。