1、负责检查餐厅服务人员仪容仪表、个人卫生等情况;
2、负责培训并监督服务人员严格遵照服务规范服务;
3、负责餐厅日常工作的运转，正常秩序的维护;
4、负责将餐厅的经营状况、客源结构、宾客反映意见、出品以及服务质量等综合信息进行总结并反馈给厨师长及餐饮部经理，以便进行及时调整;
5、处理由食品、饮料和服务质量等造成的宾客投诉，并报告上级;
6、负责所辖餐厅的内外协调工作，前厅和后厨的,沟通工作;
7、协助餐饮部领导制定经营方案，努力发挥本餐厅的优势，定期审核高速调整督导;
8、在营业时间内巡视餐厅，征询客人意见要求，及时改进;
9、负责餐厅服务网点消耗用品及固定资产的管理、维修、控制;
10、负责对区域内安全设施、设备、措施、职责等实行检查布置，确保餐厅工作安全;11、制定员工培训计划，负责餐厅人员的思想教育，业务培训工作和考核工作;
12、对违反服务规程和店规者进行及时处理，确保为宾客提供优质服务。
13、合理安排下属员工的公休和排班。