1、全面负责门店后厨的经营管理工作，带领后厨员工认真完成公司下达的各项经营任务、指标。 2、定时检查产品是否符合公司标准，员工是否能以正确的方法确保产品的品质。 3、合理安排员工岗位，并对其工作进行督导。 4、实施员工在岗培训计划，组织员工学习技术，注重评估员工表现，负责对后厨员工工作技术的考核。 5、培训员工新品制作的方法，确保后厨员工严格按照操作流程及标准进行操作，确保公司标准的贯彻执行。 6、跟进有关品质的投诉，了解投诉原因，给予解决。 7、跟进库存量，减少损耗。 8、做好后厨的原料的申购，售卖量，库存量，损耗量的数据表格的明细统计，并及时报给店经理。 9、负责并执行后厨的地面环境卫生及设备卫生的清洁及保养。 10、跟进各时段产品备货量并及时更新备货量表。 11、确保酱料标准的切实执行，并保证店面酱料的足量供应。